Soep… Als je me af en toe een goed stuk brood toestopt (biologisch, spelt of desem) zodat ik nog eens iets te kauwen heb, zou ik er waarschijnlijk op kunnen leven. Bij ons thuis was zondag vroeger altijd soepdag. Tomatensoepdag, om precies te zijn. In de zomer van verse tomaten uit de tuin, soms Italiaans met basilicum, soms gewoon Hollands en zonder poespas.

Na het verwijderen van mijn keelamandelen was ik niet te paaien voor een ijsje. Keelpijn of niet: soep, dat wilde ik. Ook midden in de nacht, als ik koortsig wakker werd met een hoofd vol blond piekhaar en betraande wangen. En ieder voorjaar opnieuw vergaten mijn zus en ik plots al onze zusterlijke onenigheden en zaten we eensgezind te springen aan tafel als de eerste pan spinaziesoep van het jaar de keuken uit werd gedragen. Tegenwoordig, als ik me niet helemaal fit voel, maakt niets me gelukkiger (en sneller weer gezond) dan een flinke kom dampende soto ajam. Met flink veel pepertjes en een perfect gekookt eitje…

Ook fan van soep? Probeer deze dan eens, met rode linzen, tomaten en kikkererwten. Hij doet mij terugdenken aan een fantastische avond tafelen met lieve vrienden, flinke hoeveelheden wijn en van die gesprekken die zo goed zijn dat je uiteindelijk de draad wat kwijtraakt. Maar hé, genoeg gemijmerd. Als je een beetje een goedgevulde voorraadkast hebt, heb je de meeste ingrediënten waarschijnlijk wel in huis. De korianderlimoenyoghurt kun je eventueel weglaten (maar ik zou het niet doen).

RODE LINZENSOEP MET KIKKERERWTEN EN KORIANDERLIMOENYOGHURT
voor 4-6 personen

1,5 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, geperst
1,5 cm verse gember, geraspt
1 tl gemalen komijn
1 tl gemalen korianderzaad
snuf gemalen chili
1 el tomatenpuree
1 l groentebouillon
150 g gedroogde rode linzen
blik gepelde tomaten (400 g)
150 g gekookte kikkererwten (uit blik is prima)
150 ml Griekse yoghurt
klein bosje verse koriander
sap van halve limoen

BEREIDEN

1. Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit de ui met de knoflook en gember 5 minuten. Voeg de specerijen toe en bak kort mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak ook even kort mee.

2. De 600 ml bouillon, linzen en tomaten erbij en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat de soep met het deksel op de pan 15 minuten koken, tot de linzen gaar en zacht zijn. Pureer ondertussen de yoghurt met het limoensap en de korianderblaadjes en -steeltjes.

3. Pureer de soep. Verwarm opnieuw, en voeg zoveel van de overgebleven bouillon toe als nodig is voor een vrij dikke maar wel vloeibare soep (waarschijnlijk houd je 100 tot 150 ml over). Roer de kikkererwten erdoor en warm mee. Serveer met een flinke lepel korianderlimoenyoghurt en eventueel wat extra gehakte koriander.

{Noot: de tekst en het recept van deze blogpost verschenen eerder op Jamie Magazine.}