Hallo, zaterdag! Nog op zoek naar een makkelijk recept zodat je alle tijd overhoudt om leuke dingen te doen dit weekend? Missie geslaagd! Deze chilikip met zilvervliesrijst en broccoli (je kunt er natuurlijk ook een andere groente bij serveren) staat in no time op tafel en is ook nog eens gezond. Bijkomend voordeel: de ingrediënten voor de saus heb je waarschijnlijk wel in huis. Dat bespaart je dus ook nog wat tijd met boodschappen doen!

* Tip voor het verwijderen van de zaadjes uit de rode peper: snijd de bovenkant eraf en rol de peper tussen 2 handen stevig heen en weer. De zaadjes vallen er dan zo uit.

ZOETE CHILIKIP MET SESAM, ZILVERVLIESRIJST EN BROCCOLI
licht hoofdgerecht voor 4 personen

500 g kipfilet, in reepjes
2 el sesamolie
300 g zilvervliesrijst
1 ui, gesnipperd
ca 1,5 cm verse gember, geraspt
1 teen knoflook, geperst
1 rode peper, zonder zaadjes (zie tip hierboven) & in dunne ringen
6 el zoete chilisaus
2 el Japanse sojasaus
sap van 1 limoen
2 tl maizena
halve el donkerbruine basterdsuiker
4 el zwarte sesamzaadjes
2 lenteuitjes, in ringen
1 stronk broccoli, in kleine roosjes

BEREIDEN

1. Verhit de sesamolie in een wok en fruit de ui in 3 minuten op halfhoog vuur glazig. Voeg gember, knoflook en rode peper toe en bak 2 minuutjes mee. Doe de kipreepjes erbij en bak in ca 5 minuten goudbruin en gaar.

2. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking & stoom de broccoli in 3 minuten beetgaar.

3. Meng sojasaus, limoen en chilisaus. Schenk dit bij de kip en breng aan de kook. Roer de maizena met 2 el water tot een glad papje en voeg dit toe aan de kip. Laat de saus in 2 minuten iets inkoken. Roer er de suiker door.

4. Verdeel de rijst en de chilikip over 4 kommen. Bestrooi met de lenteui en sesamzaadjes en serveer met de gestoomde broccoli. Lekker met dunne plakjes geschaafde komkommer erbij.