Vorige week gaf ik de recepten voor crostini met tartaar van gebakken gamba’s & tomaten-fetaspread, nu dan eindelijk ook de sticky chicken en een frisse komkommersalade. Ik weet niet wat het is, maar sticky chicken is echt altijd een succes. Vooral mannelijke tafelgenoten beginnen per direct te glunderen als ik aankondig dat ik sticky chicken gemaakt heb, en ik geloof dan ook dat er maar weinig is waarmee ik mijn lief blijer mee maak.
De komkommersalade met yoghurt & veel verse kruiden is in een handomdraai klaar, en een frisse tegenhanger voor het zoete en pittige van de kip. Je kunt gemakkelijk variëren door andere kruiden toe te voegen (basilicum, dille), en om ook de salade wat pit te geven zou je er wat gemalen chilipeper door kunnen roeren.
Sticky chicken
Hapje, 2 personen
Ingrediënten
6-8 kippenvleugels
Voor de marinade:
0,5 el suiker
1 el honing
1 el zoete chilisaus
4 el japanse sojasaus
1 el sesamolie
Voor de saus:
2 el ketchup
2 el honing
2 el japanse sojasaus
1 el zoete chilisaus
sap van halve limoen
1 tl maizena
Extra: fijngehakte koriander, zwart en wit sesamzaad, ringetjes bosui, ringetjes rode peper
Bereiding
1. Meng alle ingredienten van de marinade. Smeer de kip hier goed mee in, dek af met plasticfolie en laat tenminste 30 minuten marineren in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bak de kip in 35-40 minuten gaar. Keer halverwege.
3. Doe ondertussen de ingrediënten (behalve limoensap en maizena) in een kleine steelpan en breng zachtjes aan de kook. Meng de maizena met het limoensap. Roer dit door het mengsel en laat nog even koken totdat de saus iets is ingedikt. Doe de saus dan over in een ruime schaal.
4. Doe de gare kipppenvleugels in de schaal met de saus en schud goed om, zodat alle kip met saus bedekt is.
5. Leg de kip op een schone schaal en garneer met koriander, sesamzaad, bosui en rode peper.
FRISSE KOMKOMMERSALADE MET YOGHURT EN RADIJS
Bijgerecht, 2 personen
Ingredi:ent
halve komkommer
6 radijsjes
4 el Griekse yoghurt
1 el verse koriander, fijngehakt
1 el verse munt, fijngehakt
1 el verse peterselie, fijngehakt
zout en peper
Bereiding
1. Snijd de komkommer in de lengte in kwarten. Snijd vervolgens in plakjes van ongeveer een halve centimeter. Snijd de radijsjes in dunne plakjes.
2. Meng de verse kruiden door de yoghurt. Schep de komkommer en radijs erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Comments