Dit recept is zo gemakkelijk dat je het eigenlijks nauwelijks een recept kunt noemen. Het is erg lekker bij Aziatische maaltijden, maar gisteren serveerde ik het bij falafel, en ik denk eigenlijk dat het een heel leuk bijgerecht is bij heel veel gerechten die net een beetje een extra ‘kick’ kunnen gebruiken. Ik heb wortel & komkommer gebruikt, maar je kunt ook dungesneden rode ui, paprika, radijsjes of een andere groente die je lekker vindt toevoegen. Een fijngesneden rood pepertje werkt ook goed, en als je alleen wortels gebruikt, voeg dan eens wat gewelde rozijnen toe…yum!

GEMAKKELIJKE ZOETZURE GROENTEN

voor 4 personen

100 g wortels, geschrapt
halve komkommer
1 el sesamzaadjes
50 ml wittewijnazijn
2 el honing

BEREIDEN

1. Verhit een kleine koekenpan en de de sesamzaadjes in de pan. Rooster ze op matig vuur. Schud de pan voortdurend, zodat de zaadjes niet aanbranden. Doe de zaadjes als ze lichtgekleurd zijn in een kommetje en zet opzij om af te koelen.

2. Meng de honing en de azijn in een kom.

3. Snijd de wortel & komkommer julienne (kleine reepjes ter grootte van lucifers).

4. Voeg de groenten toe aan het azijnmengsel en meng goed. Dek af en zet tenminste een uur in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.

5. Giet overtollig vocht af en strooi de geroosterde sesamzaadjes over de salade.