Sinds een paar weken heeft De Streekboer een afhaalpunt in de Blokhuispoort in Leeuwarden. Een prachtig initiatief, en ik had de mazzel dat ik vorige week een tas vol local goodness mocht ophalen om te proberen. Zelf ook eens proberen? Je kunt elke week tot en met donderdagavond 20.00 uur je bestelling plaatsen op de website van De Streekboer. Je maakt een soort online tour langs alle boeren en vult ondertussen je virtuele winkelmand. Op zaterdag tussen 10.00 en 12.00 uur kun je dan langs de verschillende kramen om je échte boodschappentas te vullen met allerlei heerlijks uit de omgeving. Verser dan verse groenten (vaak nog met modder, dus dan weet je dat het goed zit;)), supermals vlees, volle zuivel… Supervers en lekker lokaal!

De Streekboer verbindt boeren die lokaal voedsel willen leveren met consumenten uit de eigen regio, onder het motto Samen kiezen we voor lokaal voedsel. De boeren van De Streekboer krijgen een eerlijke prijs voor hun producten, én de kans om het verhaal achter het voedsel te vertellen. De consument kan op een gemakkelijke manier lokale boodschappen doen, en weet weer waar het eten vandaan komt. De korte lijnen zorgen bovendien dat er minder verpakkingen en minder reiskilometers nodig zijn. Veel beter voor de dieren en het milieu dus!

Behalve dat boodschappen doen bij De Streekboer duurzaam is en dus een goed gevoel geeft, is het ook gewoon erg leuk. In een ideale wereld zou ik zaterdags mijn fiets pakken en een rondje langs boeren in de buurt van Leeuwarden fietsen om mijn boodschappen te doen, maar praktisch gezien is dat zo goed als onmogelijk. Hóe fijn dat winkelen bij De Streekboer daar heel dicht bij in de buurt komt!

De komende tijd deel ik de recepten die ik met de producten heb gemaakt. Toevallig kwamen er vorige week zaterdag vrienden eten & had ik dus alle reden om het grootste deel van het weekend in de keuken door te brengen. Ik maakte een Italiaans getint menu. Een plank met kleine hapjes (antipasti) vind ik altijd een leuke binnenkomer, en een gezellige & relaxte start van een etentje. Meestal maak ik het mezelf gemakkelijk door een deel kant-en-klaar te kopen en een deel zelf te maken; in dit geval de gemarineerde courgette & de bruschetta met tomaatjes en Italiaanse kaas. Wat goede olijven, Italiaanse salami en zongedroogde tomaatjes erbij: easy does it. Als voorgerecht aten we Vitello Tonato, één van mijn favorieten.

De courgette en de winterpostelein kwamen van Jochum de Boer (foto), één van de Waddenboeren. In Kimswerd, niet ver van de Waddenzee, verbouwen Jochum en zijn vrouw Paulien groenten in een koude kas. Dit betekent dat er geen kunstmatig licht en kunstmatige verwarming wordt gebruikt. Alles in de kas is erop gericht dat de groenten op een zo duurzaam mogelijke manier worden gekweekt. Voor de bemesting gebruiken ze bijvoorbeeld koemest, compost van eigen gewasresten en kippenmest van eigen kippen. Zo wordt niet alleen de plant gevoed, maar ook het bodemleven.  De courgettes waren prachtig groen, met mooi stevig vruchtvlees. Toch wel even wat anders dan de gemiddelde supermarkt-courgette… Ook de postelein was heel smakelijk en sappig. Meestal gebruik ik voor Vitello Tonnato rucola, maar de winterpostelein maakte het gerechtje lekker fris!

Voor de bruschetta met tomaat gebruikte ik de Italiaanse kruidenkaas van de Johannahoeve, van Johny en Jacoba van Eyden. Ongeveer 10% van de melk van de melkveehouderij van de familieebruiken ze voor het maken van hun eigen kruidenkazen. Op de boerderij lopen de koeien zoveel mogelijk buiten. De stal ligt vol met zonnepannelen, waarmee de boerderij zichzelf duurzaam van stroom voorziet. De Italiaanse Kruidenkaas is lekker romig en gekruid. Ik kan niet wachten om ook de andere soorten eens te proberen!

Hieronder vind je de recepten voor gemarineerde courgette, bruschetta met tomaat, Italiaanse kaas & balsamicostroop en de Vitello Tonnato met winterpostelein. Later deze week deel ik het hoofdgerecht van het Italiaanse menu, en laat ik je weten wat ik nog meer kookte met de producten van de Streekboer. Wil je meer weten over De Streekboer of heb je zin gekregen om je boodschappen ook eens lokaal in te kopen? Neem dan vooral een kijkje op de destreekboer.nl! Handig om te weten: elke donderdagavond om 20.00 uur sluit de webshop voor afhaalpunt Leeuwarden. Vanaf zondagochtend kun je weer een bestelling plaatsen voor volgende week. De Streekboer heeft ook een afhaalpunt in Nieuwehorne.

VITELLO TONNATO

Voorgerecht, 4 personen

Ingrediënten

half blikje tonijn, uitgelekt
6 el mayonaise
5 el droge witte wijn
3 el kappertjes, uitgelekt
300 g gebraden varkensfricandeau
4 handenvol winterpostelein
zout en peper

 

Bereiding

1. Hak de helft van de kappertjes fijn. Meng dit met de tonijn, mayonaise en wijn. Breng op smaak met zout en peper, en voeg zoveel water toe als nodig is om de saus iets vloeibaar te maken.

2. Schik de fricandeau op kleine borden en bedruppel met de tonijnsaus. Garneer met de winterpostelein en de rest van de kappertjes. Bestrooi met versgemalen peper.

(Foto Jochum de Boer: destreekboer.nl)