Burgers zijn meestal echt weekend food. Maar als je vindt dat je op een doodgewone doordeweekse dag ook wel een feestje op je bord verdiend hebt – en waarom zou je dat niet – laat je dan vooral niet tegenhouden en maak deze burgers gewoon vanavond nog.

Hoe langer je de kip marineert, hoe kruidiger en dus lekkerder ‘ie wordt, maar verder hoef je voor deze burgers niet lang in de keuken te staan. Ik serveerde ze zelf met gebakken aardappeltjes maar eigenlijk hebben we die nauwelijks aangeraakt, want het zijn flinke broodjes. Als je er toch wat bij wilt geven is een simpele en lichte (tomaten)salade dus waarschijnlijk een beter idee.

Het leuke aan burgers vind ik dat je ze met verschillende garneringen heel gemakkelijk weer nét even anders maakt. Ik ben bijvoorbeeld dol op avocado, jalapeños en gesmolten cheddarkaas, maar uitgebakken bacon, gebakken uienringen, komkommer of augurk zijn ook lekker. Of gewoon allemaal. Dig in & enjoy!

BIG & SPICY KIPBURGERS MET JALAPEÑOS, CHEDDAR & CHILIMAYO

Hoofdgerecht, 4 personen

Ingrediënten

4 kleine kipfilets
2 el olijfolie
1 citroen, geperst
2 tl gedroogde oregano
1 tl gemalen chilipeper
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
zout en peper
4 italiaanse bollen
Paar blaadjes (krop)sla
4 plakken cheddar
4 el goede mayonaise
2 el zoete chilisaus
1 avocado, in plakken
1-2 tomaten, in dunne plakken
groene jalapeños (potje), naar smaak

Extra: diepvrieszak of plasticfolie, deegroller

 

Bereiding

1. Doe een kipfilet in een diepvrieszak of leg tussen plasticfolie en sla plat met de deegroller. Herhaal met de andere kipfilets.

2. Meng olijfolie, citroensap, oregano, chilipeper, knoflookpoeder, uienpoeder en wat zout en peper in een ruime kom tot een marinade. Leg de kip er in en bedek alle filets goed. Dek af en zet tenminste 30 minuten in de koelkast.

3. Verhit een grillpan en gril de kipfilets op hoog vuur in 5 tot 6 minuten per kant goudbruin en gaar. Leg de laatste minuten een plak cheddar op elke kipfilet en laat smelten (dek eventueel af met een deksel, dan gaat het sneller).

4. Meng de mayonaise met de chilisaus. Snijd de broodjes open en smeer een beetje van de saus op de onderste helften. Beleg met sla en avocado. Leg de kipfilets met de cheddar erop en maak af met de tomaat, de rest van de chilimayo en jalapeños naar smaak.