Ik ben groot fan van ontbijtjes die je de dag van tevoren kunt voorbereiden & de volgende dag gemakkelijk kunt meenemen naar je werk. Deze overnight oats in een potje zien er niet alleen mooi uit, ze zijn ook supergezond en geven je een flinke energieboost. Ik gebruik het liefst ongezoete amandelmelk en yoghurt op basis van soya of biologische volle yoghurt, maar je kunt ook prima voor andere soorten kiezen.

OVERNIGHT OATS MET BLAUWE BESSEN EN NOTEN
voor 1 persoon

50 ml melk
125 ml yoghurt
25 gram havermout (geen instant)
2 tl raw cacao nibs
2 tl chiazaad
2 tl gojibessen
30 g blauwe bessen (diepvries)
1 tl geraspte kokos
15 g noten, fijngehakt (paranoten, hazelnoten, amandelen)

extra: potje of plastic bakje met deksel

BEREIDEN

1. Doe de havermout in het potje en schenk de melk eroverheen. Bestrooi met de gojibessen en raw cacao nibs.

2. Schenk er de yoghurt overheen. Verdeel hierop de chiazaadjes, blauwe bessen en kokos.

3. Zet een nacht in de koelkast.