Appeltaart als ontbijt, klinkt dat als een goed idee? Dan moet je deze overnight oats zéker eens proberen! Als je de appel met kaneel eenmaal gemaakt hebt – en dat kost vrij weinig tijd & moeite – heb je 4 dagen lang in no time een gezond en lekker ontbijt. Tenminste, als je met niemand hoeft te delen…
Omdat dit ontbijtje heel geschikt is om mee te nemen (net als deze overnight oats met bosbessen, trouwens) is het een ideaal recept voor op drukke doordeweekse dagen. Al smaakt het op een vrije dag minstens zo lekker!
Overnight oats met appel, kaneel & noten
Ontbijt, 1 persoon
Ingrediënten
Voor het appelmengsel (voor 4 porties):
3 appels, geschild en in blokjes
0,5 tl kaneel
3 tl honing
100 ml water
Voor de overnight oats
1/4 van het appelmengsel
30 g havermout
50 ml melk
50 magere kwark
15 g noten (bijvoorbeeld walnoten, pecannoten, of paranoten) grofgehakt
Extra: potje met deksel
Bereiding
1. Doe de appelblokjes in een kleine pan met het water, de honing en de kaneel. Roer goed door elkaar en breng aan de kook. Laat ongeveer tien minuten op laag vuur zachtjes koken totdat de appels zacht worden en het resterende vocht stroperig wordt. Roer regelmatig.
2. Doe het mengsel over in een schone pot of plastic bak en laat volledig afkoelen.
3. Doe 30 gram havermout in een potje en schenk er de melk overheen. Schep 1/4 van het appelmengsel erop en vervolgens de kwark.
4. Garneer met de noten en zet in de koelkast tot de volgende ochtend.
Noot
Je kunt gewone koemelk gebruiken of een plantaardige soort; zelf gebruik ik graag amandelmelk. In plaats van kwark kun je ook kiezen voor (plantaardige) yoghurt.
Comments