Als ik naar mijn lievelingskookboeken kijk – de boeken die door tientallen zoniet honderden malen doorlezen en gebruiken voorzien zijn van ezelsoren, vlekken en in een enkel geval een losgeraakte kaft – zijn dat voornamelijk boeken die gezonde, pure recepten bevatten. Toch houd ik minstens zoveel van kookboeken met een verhaal. Boeken die je het gevoel geven dat je er de schrijver (en de kok) een beetje door leert kennen. New York, Recepten uit de Big Apple van Marc Grossman is zo’n boek. Gezonde recepten? Not so much. Alhoewel er best recepten in staan die ook op een balansdag niet zouden misstaan. Maar dit boek vertelt vooral het verhaal van het New York van Marc Grossman, aan de hand van 130 heerlijke recepten, prachtige foto’s (door Akiko Ida en Pierre Javelle) en mooie illustraties (door Jane Teasdale) van New York, & kleine notities en persoonlijke anekdotes van Grossman zelf.

De recepten zijn ingedeeld op moment van de dag. Doe als de New Yorkers, en begin je drukke dag met een authentieke filtered coffee en een lemon poppy muffin, ontbijt met french toast met boter en ahornsiroop, of doe het lekker rustig aan en kies voor een uitgebreide brunch met bagels, hash browns of eggs benedict. Lunchen doe je typisch Amerikaans met een cheeseburger mét pickles en french fries of, als je dan toch net die balansdag hebt, met een kleurige Greek salad. Om de dag door te komen is het rond half vijf ’s middags tijd voor een snack. Genoeg keuze voor de zoetekauw: apple pie, pumpkin pie, of een hot chocolate met marshmallows. Ondertussen waan je je in een trendy café midden in Brooklyn. Hmmm….

Nog een gaatje over? Tuurlijk! Wie zegt er nu nee tegen een pop-tart of een mini muffin? Je leeft tenslotte niet elke dag als een New Yorker. Vergeet ook niet de toegift, en leef je uit met de basisrecepten voor een klassieke coleslaw, onion rings of apple jelly. Ik ben fan. En ik wil naar New York, het New York van Marc Grossman.

New York, recepten uit de Big Apple: Marc Grossman | Uitgever: Good Cook Publishing | Fotografie: Akiko Ida en Pierre Javelle | Illustraties van New York: Jane Teasdale | ISBN: 9789461430984 | Prijs: € 24,95